Aux bons Amis : un couscous excellent et très bon marché

Le couscous est un de ces plats facile à trouver, surtout dans les quartiers populaires de Pariset qui réunit les critères suivants :

• appétissant
• bon marché
• nourrissant

Il y a peu j'avais pu découvrir Le Grenier (rue Oberkampf à Paris). N'y allez pas n'importe quel jour, le bar ne sert le couscous que le vendredi et samedi soirs. La particularité ? Le couscous y est gratuit avec pour seule obligation de consommer. Les boissons étant aux prix classiques de Paris, le tarif est largement honnête. Donc couscous à volonté. Seulement des merguez pour viande. Semoule fine. Légumes bons mais sans plus. Vu le prix, rien à redire en fait et à noter pour tous les radins.

Par contre, hier j'ai pu tester une autre catégorie : aux Bons Amis, dans le quartier de Belleville, toujours à Paris. Cadre sympathique avec les poutres apparentes dans la première salle, patron timide mais sympa, à l'ambiance de cantine lors du plein et reposant en cette période de ramadan. La spécialité de la maison ? Le couscous évidemment, les viandes grillées accessoirement.

On s'est focalisé sur le plat pour faire simple. Pour deux, note à la sortie : 30€. A priori, tarif moyen, mais décomposons : 9€ par tête pour le couscous "Maison" (entre 6,5 et 11€ selon la recette choisie) et 12€ pour une bouteille de vin gris du Maroc.

Le couscous "Maison" se présente en trois plats conviviaux : les viandes (mergez, keftas, brochettes d'agneaux), les légumes et la semoule fine. Rien n'est raté : la semoule est fine sans grumeaux, les légumes assaisonnés et cuits parfaitement, la viande est grillée comme il se doit. Les merguez sont parmi les meilleures que j'ai pu manger, tout comme le kefta à l'assaisonnement excellent. Les brochettes d'agneaux offrent de beaux morceaux en taille et qualité. Une verrine d'harissa maison est proposée pour relevé le tout. Pour le prix, une qualité parfaite. A tester les autres recettes ou grillades. Côté vin, rien de tel qu'un vin gris pour l'accompagnement : léger, sucré mais pas trop, il réhausse le goût global.

Pour faire simple : un couscous excellent et très bon marché. A refaire.